[대구/중구/한식/맛집] 돼지골목에 있는 이모식당에서 모듬을 먹었습니다.

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이모식당 / 순대

주소

대구 중구 서성로1가 81-2번지

전화

053-257-4414

설명

순대만으로 30년 이상의 세월을 인기를 누리며 고객분들에게 사랑을 ...

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대구에는 여러 골목들이 있습니다. 

오토바이 골목도 있고, 무침회 골목도 있고, 떡볶이 골목도 있었습니다.

오늘은 그 중에서도 돼지골목이라고 불리는 곳에 있는 유명한 순대집을 방문했습니다.

이모식당이라고 불리는 곳인데, 맞은편에 있는 8번가 식당은 24시간 영업을 하는 반면,

이 식당은 10시면 문을 닫습니다. 

수육, 순대, 국밥을 파는 식당입니다. 

기본 상입니다.

양배추로 만든 초무침과 간장, 새우젓, 고추,마늘 등 입니다.

모듬은 수육과 순대를 같이 주는 것입니다.

간은 주면서 다른 허파나 염통을 주지 않는 것이 특징적이군요.

순대는 대장이 아닌 막창으로 만든 순대입니다.

순대가 손이 많이 가서 이렇게 막창으로 직접 만들기가 쉽지 않아서,

요즘에는 다들 공장에서 나오는 순대를 씁니다. 

하지만 여기는 대장도 아닌 막창으로 순대를 하는군요.

순대에 참기름을 칠해서 순대는 고소한 맛과 막창의 쫄깃함을 동시에 느낄 수 있습니다.

시간이 갈수록 순대는 매워지고 있다는 주변인들의 증언도 있었습니다.

수육은 삽겹살과 다른 부위가 섞여있는데,

쫄깃한 맛과 약간 퍽퍽한 맛을 동시에 볼 수 있습니다.

간은 조금 딱딱해서 아쉬웠습니다만, 이렇게 두껍게 썰면 퍽퍽한 것은 어쩔 수 없는 것 같습니다.